Сам по себе протеин, который еще часто называют белком или полипептидами – это органическое вещество. Оно составляется из состыкованных между собой в виде цепочки определенных аминокислот, которых насчитывается ограниченное количество для каждого вида живых существ.

Именно это вещество лежит в основе построения мышечной ткани, оно является главным и самым ключевым компонентом для правильного диетического питания. Мышцы могут увеличивать свой рост только, если в организме поддерживается положительный баланс азотосодержащих веществ который в свою очередь обеспечивается именно полипептидными цепочками.

Для более широкой публики, в частности спортивной, протеин – это разновидность специальных добавок для питания спортсменов, которые содержат консервированный концентрированный определенным образом белок. В человеческом организме роль белка весьма многообразна. Так ферменты которые являются разновидностью белков, обеспечивают все биохимические реакции. Они играют определяющую роль в потоке обмена веществ.
Ряд белков выполняют важнейшие механические функции, потому что образуют тот цитоскилет, который поддерживает гибкость и форму клеток. Белки же являются и сигнальной системой для клеток, они включены в процесс так называемого иммунного ответа ? реакции клеточной среды на проникновение вирусов и других патогенных образований. Для бодибилдинга самой важной из функций протеина является сократительная, ведь все без исключения сокращения мышц как произвольные так и непроизвольные происходят под воздействием белков.

В рамках бодибилдинга для протеинов находится масса применений, ведь и функций у белка в организме очень много. Например, часть составляющих его аминокислот характерных для человека, применяют для того чтобы “высушивать” жировую массу, а также для дополнительной стимуляции роста мышц и для увеличения их зрительного объема. Достаточное количество белков – это также и гарантия отличной физической формы и крепкого здоровья, защиты от патогенных факторов самого разного происхождения.

Белок различают в целях спортивного применения по скорости его всасывания организмом из специальных препаратов и из пищи. Самый медленный из белков – казеин, самый быстрый – сывороточный. Для того чтобы выяснить насколько адекватно содержание в предлагаемом производителем протеине, достаточно залить его кипятком, стимулировав таким образом свертывание белка. В результате выпадет белесый осадок и образуются такого же цвета хлопья на поверхности. Реакцию подстегивает небольшое количество уксуса понижающего показатель pH нейтрализующего отрицательный заряд белков.